レモンの商品説明
＃外観・見た目 外観はスーパーや八百屋に並んでいるようなつるつるピカピカで同じ形同じ大きさに揃っている訳ではありません。レモンは様々な表情をしています。見た目重視の人は購入しないでください。
農薬を使わなければ、かんきつ類は黒点病やソウカ病にかかることもありますが、いずれも人体には無害です。
#味 爽やかな香が際立つグリーンレモン、さわやかな酸味の中に甘みも。
果皮を使って華やいだ食卓に、サラダ、漬物、料理スイーツ飲み物お酒にも合います。
#栽培・生産のこだわり 有機農業歴40余年の農家が2015年から自然栽培に取り組み始めました。
田畑の長期的輪作、他の作物との混植などを組み合わせて、農作物の生命力を引き出すことにこだわります。
農業は生産技術＝栽培技術、貯蔵技術、販売技術の3つを極めたものが持続可能な農家になります。
我が家の家訓としては「足跡が肥えになる」があります。とにかく畑にまめに足を運び、レモンと対話すること。
果樹作物は剪定技術がものを言います。
#産地の特徴 高知県は柚子の全国一の産地、そのほかの柑橘・果樹も特徴のある多様な作物があります。夏場の高温.と日射の強さは日本一で冬も比較的暖かく、レモン栽培に相応しい産地です。その中で、潮風で運ばれるミネラルの多い日当たりのよい、水はけの良い土地を選んで、栽培しています。
#品種の特徴 リスボン；完熟時の色は黄色で、酸味が強いです。
アレンユーレカ；完熟時の色は黄色で、酸味が強く、果汁が多いです。
以下はイエローレモンの貯蔵法ですが、やむおえず長期に使う場合は参考にしてください。
#保存方法など 使い方によって貯蔵法を分けます。
1 冷蔵庫の野菜室で保管してください。
2 少し先で使う場合・果汁を絞って瓶などで冷蔵で保管します。
果皮はみじん切り、千切り、スライスで使いたい；それぞれの状態にし使う単位毎にラップで小分けして、冷凍保存してください。
使うときに解凍したり料理で直接使います。2週間程度以上先に使いたい場合。
3 長期で使う場合・果汁以外はみじん切り、千切り、スライス；切ったものを天日干しまたは陰干しで乾燥させて、乾燥材の入った入れ物に密封して保存してください。
4 長期で使う場合2・果皮はみじん切り、千切り、スライス、丸ごと；塩漬け、しょうゆ漬け、オリーブオイル漬け、麴漬け、味噌漬け等の貯蔵方法があります。
5 梅仕事と言う言葉がありますが、レモン仕事をしてください。キロ単位で買って、レモンを受け取ったその日に、1～4を一挙にするのがレモン仕事です。
そのことによって、キロ当たりのレモン単価は慣行栽培や輸入のレモンを1-2個単位でスーパーで買うよりはるかにコスパがいいはずです。
食品ロスをなくして、レモンを丸ごとかつ100％お楽しみ下さい。
レモンは5-7度ぐらいで保管するのか一番長持ちです。
しかしながら、グリーンレモンは新鮮なうちにお使いください。
